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佐渡の農産物・海産物

佐渡産コシヒカリ米・乾しいたけ

生産者

河原 俊治

私達が作るお米は、佐渡の中央部に位置する国仲平野で取れたものです。
こんな顔ですが、「顔の見える生産物」として、お米の美味しさには、自信を持っております。どうぞ、佐渡の農家でとれた混じりけ無しの純度100%のコシヒカリ米をお召し上がりください。

佐渡の小佐渡の山から原木を切り、そこに、菌を打ち自宅のビニールハウスで育てた椎茸“どんこ”までに成長したものを乾燥機にかけたものです。健康と美容によいと評判のしいたけを是非ご賞味ください。

佐渡産 コシヒカリ米

新潟県のお米といえば、魚沼産が有名ですが、佐渡産も日本穀物検定委員会に おける食味ランクでは、魚沼産に続き第2位の評価を得ております。

佐渡の恵まれた自然環境下での低温でおいしい水と寒暖差のある気候から美味し いお米ができると言われています。美味しいお米は、冷ご飯の比較でわかります。 粘りがあり、噛むほどにお米の甘さを感じるお米です。

商品番号 価格等
01-1 佐渡産コシヒカリ米 2kg  2,000円(送料、消費税込み)
01-2 佐渡産コシヒカリ米 5kg  3,500円(送料、消費税込み)
01-3 佐渡産コシヒカリ米10kg  6,500円(送料、消費税込み)
01-4 佐渡産コシヒカリ米30kg  18,000円(送料、消費税込み)

佐渡産 乾しいたけ

佐渡の乾しいたけは、新潟県内最大の産地であり、佐渡の主要産業の1つです。 肉厚(どんこ)で、つやが良く、水戻しの早いのが佐渡産乾しいたけの特徴です。

商品番号 価格等
02-1 乾しいたけ200g    1,500円(送料、消費税込み)
02-2 乾しいたけ500g    3,500円(送料、消費税込み)
02-3 乾しいたけ1kg    7,000円(送料、消費税込み)

古代米・山花草木茶

生産者

佐々木 勲

佐渡の山郷にある水田を数年前から古代米稲作に転換しました。古代米の風味とモチモチとした食感を楽しんで下さい。

家付近と田んぼの周辺に生息しています山野草を摘み、天日干ししたものです。健康茶として是非お試しください。

古代米3点セット

古代から作られ、食べられていたモチ米を、新たに研究を重ね、現代に蘇らせた古代米です。

雑穀米のいなきびは、ミネラルが豊富で、血液中の善玉コレステロールの濃度を顕著に高め、動脈硬化症血栓の予防効果があります。

商品番号 価格等
03-1 古代米3点セット    2,000円(送料、消費税込み)
紫黒米200g、赤米200g、いなきび150g

佐渡の山花草木茶

佐渡の山野草である赤クローバー、スギナ、ドクダミ、マタタビ、クズを乾燥させたものです。

-山花草木茶のおいしい飲み方-
やかん等に水七分目に野草をひとつかみ程入れて煮立てた後、網などでこしてポットに入れて召し上がってください。冷茶でも美味しく頂くことができます。

商品番号 価格等
03-2 佐渡の山花草木茶   3,000円(送料、消費税込み)
50g/袋×6袋

花いちもんめ

低アミノース米は、コシヒカリより粘りがあり、冷めても硬くなりにくいのでお弁当やおにぎりなどに適した新形質米です。
それをベースに赤米といなきびをブレンドした健康食品です。是非、ご賞味ください。

-炊き方-
水の吸い方が少ないので、釜の標準目盛より、米2カップのとき、水を30㏄少なく、2時間以上浸して炊いて下さい。炊きあがり後、ほぐしてむらして下さい。
(米4カップのときは40㏄水を少なくして下さい。)

商品番号 価格等
03-3 花いちもんめ    3,000円(送料、消費税込み)
600g/袋×5袋

佐渡の近海でとれた海産物

商品提供者

佐渡ジャーナル

旬な食材を提供しようと4商品のセットをご用意しました。
暖流と寒流が交わる自然豊な佐渡の近海でとれた海産物をご提供します。

いかそうめんセット

いかそうめんは、獲れたての鮮度の良い真いかを刺身にしてあります。タレ付きですので、すぐにお召し上がりいただけます。ながもは、ビタミン、ミネラルなどが豊富な海藻です。

“ながも”は、文字通り“長い藻”で、もずくと似ていますが、それよりも細く、味や歯ざわりが繊細でのど越しが良いとの評判を受けております。みそ汁、酢の物、わさび醤油などで食べます。クセの少ない海藻です。好みの調理方法で召し上がってください。

商品番号 価格等
05-1 いかそうめんセット   3,000円(送料、消費税込み)
いかそうめん4人前250g、ながも1袋200g

海の幸セット

海の香り満載でお届けします。ホタテは、お刺身やバター焼きに。イカの口は、軽く焼くかバター焼きにしてお召し上がり下さい。

商品番号 価格等
05-2 海の幸セット      5,500円(送料、消費税込み)
塩蔵岩もずく1袋350g、ホタテ貝柱1袋500g、
天然わかめ1袋50gイカの口1袋5串、いかそうめん4人前250g

一夜干しセット

新鮮な魚を天日干ししたものとミネラル豊富な海藻を合わせてお届けします。佐渡近海のこだわりの味を是非ご堪能ください。

商品番号 価格等
05-3 一夜干しセット     5,300円(送料、消費税込み)
一夜干しするめ3枚、さより一夜干し2枚合せ×5枚、
ほっけ一夜干し2枚、あじのひらき5尾、
塩蔵岩もずく1袋350g、天然わかめ1袋50g

本ずわいかに1kg

佐渡の荒波で育った上品な味わいの本ずわいかにです。
足のみで大変お買い得です。

商品番号 価格等
05-4 本ずわいかに1kg   4,400円(送料、消費税込み)

佐渡の新鮮な海産物

商品提供者

合同会社フィッシャーズアイランド佐渡

佐渡沖で獲れた新鮮な海産物をそのままの状態を維持出来るように努力しております。又、新鮮な海産物を直接干し物等に加工して、旅館、民宿、飲食店等に配送しております。

佐渡水揚げ一夜干しと
生イカのキムチセット

佐渡で獲れた新鮮な魚を手早くさばいた料理人と漁師が太鼓判を押した一夜干し。
そして、刺身でも食べられる新鮮なイカのゲソにキムチソ-スを和えたイカキムチをセットで提供します。是非ご堪能してください。

商品番号 価格等
06-1 佐渡水揚げ一夜干しと生イカのキムチセット3,000円(送料、消費税込み)佐渡イカキムチ180g、ホッケ1枚、イカ2枚、カレイ2枚、タイ1枚、メバル2枚

活サザエと活アワビセット

佐渡の荒波に耐えミネラル豊富な美味しい海草を十分に食べて育ったサザエとアワビを生きたままお届けします。素人の方でも美味しく食べられるレシピを記載しますので、ご安心ください。(夏限定商品です)

商品番号 価格等
06-2 活サザエと活アワビセット  5,000円(送料、消費税込み)

佐渡漁師干しセット

佐渡で獲れた新鮮な魚を漁師が手早くさばいて一夜干しにしたセット。
是非ご賞味ください。

商品番号 価格等
06-3 佐渡漁師干しセット     4,000円(送料、消費税込み)ホッケ一夜干1枚、アジ一夜干2枚、小タイ一夜干1枚、ケンギョの干物10枚、いかの塩辛(150g)、炭焼き漁師煮10枚

かに3パイセット

佐渡のかには、日本海の荒々しく感じる秋から冬の代表的な味覚。
この機会に是非ご賞味ください。

-カニの茹で方-

  1. 大き目の鍋に湯を沸かし、海水程度の塩を入れてください。水はカニがどっぷりつかるような量です。
  2. 沸騰した鍋に、カニを仰向けの状態で湯にどっぷりつかるように入れてください。カニが浮く場合は落とし蓋をしてください。
  3. カニを入れると沸騰しているお湯が一度冷めますが、再沸騰してから小さいものは約15分、大きいものは約20分茹でてください。
  4. 軽く水洗いし、あら熱を取ってください。洗いすぎない様に注意してください。

(注)但し、カニが活きている場合は、
鍋に水、塩、カニも入れて水から茹で始めてください。 茹でる時間は同様沸騰してから小は約15分、大は約20分です。

-焼きガニの作り方-

  1. 生ガニの脚に包丁をねかせ、殻をそぎ切ります。甲羅、えらを外した胴体は半分に縦切りにします。
  2. そぎ切りした方を上にし、ガスや炭火などで網焼きするかホットプレート等で焼きます。
  3. 身が白くふっくらとすると食べ頃です。焼きすぎると水分と旨みがなくなるので注意してください。

-蒸しガニの作り方-

  1. 蒸気の上がった蒸し器で約15分間、蒸します。
  2. 蒸し器がない時は、水を入れた鍋にどんぶりを入れ、その上にお皿をのせて代用してもOKです。

商品番号 価格等
06-4 かに3パイセット     4,500円(送料、消費税込み)
ズワイカニ3パイ(1パイ300g前後です)
06-5 かに4ハイセット     5,000円(送料、消費税込み)
ズワイカニ4ハイ(1パイ300g前後です)

寒ブリ

佐渡島では「大謀綱」とよばれる大型定置網が多くあり、北型の季節風が吹く11月頃になりますと 時化とともに丸々太ったブリが撮れ始めます。

日本海の荒波にもまれ、寒さとともに脂が乗り「寒ブリ」と呼ばれています。だからたっぷり脂がのっています。 是非、この機会に佐渡の「寒ブリ」をご賞味ください。

※3枚おろしでの発送もお受けします。
※御注文してもいつ発送できるか分かりませんのでご注意願います。

商品番号 価格等
06-6 寒ブリ  6kg      18,000円(送料、消費税込み)
06-7 寒ブリ  7kg      23,000円(送料、消費税込み)
06-8 寒ブリ  8kg      28,000円(送料、消費税込み)
06-9 寒ブリ  9kg      30,000円(送料、消費税込み)
06-10 寒ブリ 10kg      36,000円(送料、消費税込み)